Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γεύσεων με το Shahi Paneer της Ritu & Swasti! 🍑Αυτό το εκλεκτό πιάτο είναι ένα αριστούργημα που συνδυάζει τον πλούτο των ινδικών μπαχαρικών με την κρεμώδη καλοσύνη του paneer (ινδικό τυρί cottage). ☕️Είναι μια δημοφιλής χορτοφαγική λιχουδιά που έχει κερδίσει τις καρδιές αμέτρητων λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο. 🍜
Ο όρος “Σάχι” μεταφράζεται σε “βασιλικό” και αυτό το πιάτο ανταποκρίνεται στο όνομά του, προσφέροντας μια βασιλική γευστική εμπειρία. 🥖Η βελούδινη υφή, τα αρωματικά μπαχαρικά και το λαχταριστό σάλτσα κάνουν το Shahi Paneer μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες. 🍵Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε λαχταράτε ένα πολυτελές γεύμα στο σπίτι, αυτή η συνταγή θα αναβαθμίσει τις μαγειρικές σας δεξιότητες και θα αφήσει όλους να ζητήσουν περισσότερα.
Συστατικά
- 250 γραμμάρια paneer (ινδικό τυρί cottage), σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας γκι (διαυγασμένο βούτυρο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες, πουρές
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδο
- ½ φλιτζάνι κάσιους
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας (kasuri methi)
- Αλάτι για γεύση
- Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. 🥪Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε την πάστα τζίντζερ-σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό.
- Τώρα, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να ξεκολλήσει το λάδι από το μείγμα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, μουλιάστε τα κάσιους σε ζεστό γάλα για 10 λεπτά.
- Αλείψτε τα μουλιασμένα κάσιους σε μια λεία πάστα.
- Προσθέστε την πάστα κάσιους στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κουρκουμά σε σκόνη, garam masala, σκόνη κάρδαμου και αλάτι. 🍦Ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή του σάλτσας.
- Φέρτε το σάλτσα σε ένα απαλό βράσιμο και προσθέστε το κομμένο σε κύβους πανί.
- Τρίψτε τα αποξηραμένα φύλλα τριγωνέλλας με τα χέρια σας και πασπαλίστε τα πάνω από το τηγάνι.
- Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
- Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για το Shahi Paneer του Ritu & Swasti είναι περίπου 30 λεπτά. 🍞Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για το ψιλοκόψιμο, το σοτάρισμα, το τρίψιμο και το βράσιμο του πιάτου στην τελειότητα. 🥮Αξίζει να σημειωθεί ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την εμπειρία σας στην κουζίνα. 🍸Να θυμάστε ότι το υπέροχο φαγητό απαιτεί χρόνο, αφοσίωση και αγάπη.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Το Shahi Paneer της Ritu & Swasti παρέχει ένα υγιεινό μείγμα βασικών θρεπτικών συστατικών. 🍽Οι ακόλουθες διατροφικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και βασίζονται σε μία μερίδα:
- Θερμίδες: 350
- Πρωτεΐνη: 15 g
- Λιπαρά: 25 g
- Υδατάνθρακες: 20 g
- Ίνες: 4 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε το Shahi Paneer του Ritu & Swasti ζεστό με μια επιλογή από ινδικό ψωμί, όπως naan ή roti. 🍪Οι αρωματικές γεύσεις του πιάτου συνδυάζονται τέλεια με αυτές τις ποικιλίες ψωμιού. 🍩Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μυρωδάτο ρύζι μπασμάτι για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύματος. 🍳Για την παρουσίαση, πασπαλίστε από πάνω μερικά ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου για να προσθέσετε ένα χρώμα.
Αν ψάχνετε για εναλλακτικές επιλογές, μια φρέσκια σαλάτα αγγουριού και ντομάτας με ένα πικάντικο dressing θα προσφέρει μια αναζωογονητική αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις του Shahi Paneer. 🍵Επιπλέον, μια δροσερή raita (ντιπ με βάση το γιαούρτι) φτιαγμένη με αγγούρι, μέντα και μπαχαρικά θα συμπλήρωνε άψογα το dish. 🍮Μια άλλη πλευρική επιλογή θα μπορούσε να είναι ένα μπολ με αρωματικό ρύζι jeera, το οποίο θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα του Shahi Paneer.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα από το Shahi Paneer της Ritu & Swasti, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. 🍽Μπορεί να μείνει φρέσκο έως και 2-3 ημέρες. 🍅Όταν το ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε απαλά το πιάτο στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας λίγο νερό εάν χρειάζεται για να διατηρήσει την κρεμώδη υφή του. 🥣Ωστόσο, το φρεσκοπαρασκευασμένο Shahi Paneer είναι πάντα προτιμότερο για να απολαύσετε γεμάτες γεύσεις και αρώματα.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Το Shahi Paneer της Ritu & Swasti ενσωματώνει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία παράλληλα με την υπέροχη γεύση τους:
- Paneer: Όντας μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, το paneer βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών και στην προώθηση της μυϊκής ανάπτυξης. 🍨Βοηθά επίσης στη διαχείριση του βάρους και παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού.
- Ντομάτες: Οι ντομάτες είναι γεμάτες με αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών. 🍑Παρέχουν επίσης βιταμίνη C και κάλιο, υποστηρίζοντας την υγεία της καρδιάς και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Ξηροί καρποί κάσιους: Τα κάσιους είναι μια καλή πηγή υγιεινών λιπών, φυτικών ινών και μετάλλων όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος. 🧀Συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση της ανοσίας.
- Φύλλα Τριγωνίδας: Τα φύλλα της τριγωνέλλας, ή kasuri methi, είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. 🥑Βοηθούν στην πέψη, ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και υποστηρίζουν την αναπνευστική υγεία.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε το Shahi Paneer του Ritu & Swasti, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
- Paneer Butter Masala: Αυτό το κρεμώδες και βουτυρώδες πιάτο περιέχει paneer σε πλούσιο σάλτσα με βάση την ντομάτα.
- Malai Kofta: Μαλακό πάνερ και ζυμαρικά λαχανικών σιγοβράζονται σε κρεμώδη σάλτσα, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων.
- Palak Paneer: Μια υγιεινή αλλαγή στο κλασικό, αυτό το πιάτο συνδυάζει το paneer με το σπανάκι για ένα θρεπτικό και νόστιμο κάρυ.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Η συνταγή για το Shahi Paneer του Ritu & Swasti αντλεί έμπνευση από την παραδοσιακή ινδική κουζίνα και τις δικές μας γαστρονομικές εμπειρίες. 🧀Έχουμε εμπνευστεί από την ποικιλία γεύσεων που συναντάμε στα ινδικά μπαχαρικά και την επιθυμία να δημιουργήσουμε ένα πιάτο που γιορτάζει τον πλούτο της ινδικής κληρονομιάς. 🍡Η συνταγή ενσωματώνει επίσης την προσωπική μας πινελιά και τεχνογνωσία που αποκτήσαμε μέσα από χρόνια πειραματισμού και πάθος για τη μαγειρική.
Εξερευνήσαμε διάφορες παραδοσιακές συνταγές, βιβλία μαγειρικής και διαδικτυακούς πόρους για να βελτιώσουμε την κατανόησή μας για το Shahi Paneer και να τελειοποιήσουμε την ισορροπία των μπαχαρικών και των συστατικών. 🥞Επιπλέον, αντλήσαμε έμπνευση από διάσημους σεφ όπως οι Sanjeev Kapoor και Tarla Dalal, οι οποίοι έχουν συνεισφέρει σημαντικά στην ινδική κουζίνα. 🍈Η αφοσίωση και η τεχνογνωσία τους μας παρακίνησαν να δημιουργήσουμε αυτήν την εξαιρετική συνταγή Shahi Paneer.
Ελπίζουμε να απολαύσετε την προετοιμασία και την απόλαυση του Shahi Paneer του Ritu & Swasti, όπως απολαύσαμε τη δημιουργία αυτής της συνταγής. 🧁Είθε να φέρει χαρά, γεύση και ένα άγγιγμα βασιλικής απόλαυσης στην τραπεζαρία σας!
