Συνταγή για τάρτα με λευκή σοκολάτα και φράουλα

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στον παραδεισένιο συνδυασμό λευκής σοκολάτας και φρέσκων φραουλών με αυτή την απολαυστική σάλτσα λευκής σοκολάτας και τάρτα φράουλας. Αυτή η συνταγή είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκών και πικάντικων γεύσεων, σε συνδυασμό με μια βουτυρώδη κρούστα που θα λιώσει στο στόμα σας. Η λεία και κρεμώδης σάλτσα λευκής σοκολάτας συμπληρώνει τις ζουμερές φράουλες, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που είναι οπτικά ελκυστικό και γευστικά χορταστικό. Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα τους κάνει να λαχταρούν για περισσότερα.

Συστατικά

<πίνακας>

Κούστα τάρτας
Σάλτσα λευκής σοκολάτας
Γέμισμα φράουλας

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
4 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες

½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού

1 κρόκος αυγού

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτήν την εξαιρετική σάλτσα λευκής σοκολάτας και τάρτα φράουλας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

Εργαλεία:

• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπάμε
• Κλάστης
• Τάρτα τηγάνι
• Παργαμηνόχαρτο ψησίματος
• Σατέλα
• Ξύλινο κουτάλι
• Φούρνος

Συστατικά:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Ανάλατο βούτυρο
• Ζάχαρη άχνη
• Κρόκος αυγού
• Λευκή σοκολάτα
• Βαριά κρέμα
• Ζάχαρη κρυσταλλική
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Φρέσκιες φράουλες
• άμυλο καλαμποκιού

Προετοιμασία

Τάρτα:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τη ζάχαρη άχνη.
2. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους ανάλατο βούτυρο στο μείγμα.
3. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.
4. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
5. Πλάθουμε τη ζύμη σε δίσκο, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σάλτσα λευκής σοκολάτας:

1. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
3. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη λευκή σοκολάτα και αφήστε τη να καθίσει για ένα λεπτό.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να γίνει λεία η σάλτσα.
5. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθεί καλά. Αφήστε στην άκρη.

Γέμισμα φράουλας:

1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις φράουλες σε φέτες, την κρυσταλλική ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο.
2. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι οι φράουλες να βγάλουν το ζουμί τους και να πήξει το μείγμα.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Συναρμολόγηση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C).
2. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε την παγωμένη κρούστα τάρτας για να χωρέσει το ταψί σας για τάρτα.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη που ανοίγετε στο ταψί για τάρτα και πιέστε την απαλά στον πάτο και στα πλαϊνά.
4. Κόψτε τη ζύμη που περισσεύει και τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι.
5. Στρώνουμε την κρούστα με λαδόκολλα και τη γεμίζουμε με βαράκια πίτας ή ξερά φασόλια.
6. Ψήστε την κρούστα για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τη λαδόκολλα και τα βάρη και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Αφήστε την κρούστα της τάρτας να κρυώσει εντελώς.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτής της σάλτσας λευκής σοκολάτας και της τάρτας φράουλας θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά, εξαιρουμένων των χρόνων ψύξης και ψύξης. Η προετοιμασία της κρούστας τάρτας θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά, ενώ η παρασκευή της σάλτσας λευκής σοκολάτας και της γέμισης φράουλας θα απαιτήσει επιπλέον 30 λεπτά. Η συναρμολόγηση και ο χρόνος ψησίματος θα διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας, αλλά αφήστε περίπου 25-30 λεπτά για ψήσιμο και ψύξη.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan, αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί αντικαθιστώντας ορισμένα συστατικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ανάλατο βούτυρο με vegan βούτυρο ή λάδι καρύδας. Αντί για βαριά κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά ή μια εναλλακτική κρέμα vegan. Για τη σάλτσα λευκής σοκολάτας, αναζητήστε λευκή σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά από φυτικά συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει στερεά γάλακτος ή άλλα πρόσθετα ζωικής προέλευσης. Στη θέση του κρόκου αυγού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λιναρόσπορου ή chia ως υποκατάστατο του αυγού. Όσο για τη γέμιση φράουλας, δεν χρειάζονται αλλαγές καθώς είναι ήδη φιλική προς τους vegan.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Όταν φτιάχνετε την κρούστα της τάρτας, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι κρύο και κομμένο σε κύβους για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή.
– Χειριστείτε τη ζύμη απαλά και αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να αποφύγετε τη σκληρότητα στην τελική κρούστα.
– Καθώς ανοίγετε την κρούστα της τάρτας, πασπαλίζετε την επιφάνεια και τον πλάστη σας με αλεύρι για να μην κολλήσει.
– Το τρύπημα του πάτου της κρούστας με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο θα αποτρέψει το να φουσκώσει κατά το μαγείρεμα.
– Το τυφλό ψήσιμο της κρούστας με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια θα βοηθήσει στη διατήρηση του σχήματός της ενώ ψήνεται.
– Για να πετύχετε μια λεία και κρεμώδη σάλτσα λευκής σοκολάτας, βεβαιωθείτε ότι η ψιλοκομμένη σοκολάτα έχει λιώσει πλήρως πριν προσθέσετε το εκχύλισμα βανίλιας.
– Ανακατεύετε συνεχώς τη γέμιση φράουλας για να μην καεί ή κολλήσει στο τηγάνι.
– Αφήστε την κρούστα της τάρτας να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τη σάλτσα λευκής σοκολάτας και τη γέμιση φράουλας για να μην λιώσουν ή να μουσκέψουν.
– Για μια διακοσμητική πινελιά, μπορείτε να γαρνίρετε την τάρτα με πρόσθετες φράουλες κομμένες σε φέτες ή πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρετε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
18g

Κορεσμένα λιπαρά
11g

Χοληστερόλη
55 mg

Νάτριο
25 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
36g

Διαιτητικές ίνες
2g

Ολικά σάκχαρα
21g

Πρωτεΐνη
4g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτή την απολαυστική σάλτσα λευκής σοκολάτας και τάρτα φράουλας, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις παρουσίασης:
– Κόβουμε την τάρτα σε ατομικές μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
– Σερβίρετε κάθε φέτα σε πιατέλα γλυκού ή διακοσμητικό δίσκο σερβιρίσματος για μια κομψή παρουσίαση.
– Γαρνίρετε τις φέτες με φρέσκες φέτες φράουλας και λίγο από τη σάλτσα λευκής σοκολάτας για μεγαλύτερη οπτική γοητεία.
– Συνοδέψτε την τάρτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
– Για μια αναζωογονητική ανανέωση, μπορείτε να σερβίρετε την τάρτα με μια πλευρά ανάμεικτων μούρων ή μια φρουτοσαλάτα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα της τάρτας, φυλάξτε την στο ψυγείο. Ακολουθούν οι οδηγίες αποθήκευσης:
– Τοποθετήστε την τάρτα σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε την καλά με πλαστική μεμβράνη.
– Διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
– Πριν σερβίρετε, αφήστε την τάρτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά για να μαλακώσει ελαφρώς.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η σάλτσα λευκής σοκολάτας και η τάρτα φράουλας ενσωματώνουν συστατικά που προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία:
– Οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C και K και διαιτητικές ίνες. Προάγουν την υγεία της καρδιάς, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
– Η λευκή σοκολάτα, αν και δεν είναι τόσο θρεπτική όσο η μαύρη σοκολάτα, περιέχει ασβέστιο για την υγεία των οστών και προσφέρει μια πολυτελή γευστική εμπειρία με μέτρο.
– Το βούτυρο παρέχει απαραίτητα λίπη και λιποδιαλυτές βιταμίνες, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά.
– Η βαριά κρέμα προσθέτει πλούτο στην τάρτα και είναι καλή πηγή βιταμίνης Α και μετάλλων όπως ασβέστιο και φώσφορο, αλλά θα πρέπει να την απολαμβάνετε με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες και λιπαρά.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για σάλτσα λευκής σοκολάτας και τάρτα φράουλας, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Κλασική γαλλική τάρτα φράουλας: