Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να ένα απολαυστικό και αρωματικό επιδόρπιο με σιμιγδάλι! Αυτό το λαχταριστό επιδόρπιο είναι μια κλασική απόλαυση που αγαπήθηκε από πολλούς, γνωστή για τις πλούσιες γεύσεις και την κρεμώδη υφή του. Με βάση από εκλεκτό σιμιγδάλι, αυτή η συνταγή συνδυάζει τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας και έναν υπαινιγμό εξωτικών μπαχαρικών. Είναι ένα επιδόρπιο που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα!
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικό
Ποσότητα
Σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι
Γάλα
3 φλιτζάνια
Ζάχαρη
1 φλιτζάνι
Βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας
Κάρδαμο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα)
2 κουταλιές της σούπας
Αμύγδαλα (κομμένα σε φέτες)
2 κουταλιές της σούπας
Ροδόνερο
1 κουταλιά της σούπας
Νύχτες σαφράν
Μια πρέζα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να φτιάξετε αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο με σιμιγδάλι, θα φτιάξετε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, μια ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα, ένα κοφτερό μαχαίρι για να ψιλοκόψετε τα φιστίκια Αιγίνης και μια ξύλινη κοπή. Επιπλέον, έχετε κοντά σας μεζούρες και κουτάλια για να βρείτε ακριβείς ποσότητες συστατικών. Το σιμιγδάλι πρέπει να έχει λεπτή υφή και να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα πλήρες σε λιπαρά για πιο πλούσια γεύση. Το φρεσκοαλεσμένο κάρδαμο σε σκόνη θα ενισχύσει τις γεύσεις, ενώ το ροδόνερο και τα νήματα σαφράν θα προσθέσουν μια νότα κομψότητα σε αυτό το επιδόρπιο.
Προετοιμασία
1. Σε μια μέση κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να βγάλει ένα άρωμα ξηρού καρπού.
3. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά ενώ ανακατεύουμε συνεχώς για να αποφύγουμε σβόλους.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σκόνη κάρδαμου και το σαφράν στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
5. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.
6. Μόλις ολοκληρωθεί η επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε με το ροδόνερο.
7. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μπολ σερβιρίσματος.
8. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα κομμένα σε φέτες πάνω από κάθε μπολ. 🌰💚
9. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο και απολαύστε τις θεϊκές γεύσεις αυτού του επιδορπίου με σιμιγδάλι!
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το υπέροχο επιδόρπιο με σιμιγδάλι είναι περίπου 25 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για το μαγείρεμα και τη συναρμολόγηση του πιάτου. Είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή, για να ικανοποιήσετε αυτές τις ξαφνικές λιγούρες για γλυκό ή να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια απολαυστική σπιτική απόλαυση.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς το σιμιγδάλι ενώ το μαγειρεύετε σε βούτυρο για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο χρυσοκάστανο χρώμα και να μην καεί.
– Η σταδιακή προσθήκη γάλακτος και η συνεχής ανάδευση βοηθά στην αποφυγή σβώλων και δημιουργεί μια λεία υφή.
– Το μαγείρεμα του γλυκού σε χαμηλή φωτιά διασφαλίζει ότι οι γεύσεις ενώνονται και το σιμιγδάλι δεν έχουν σωστά τη γάλα.
– Για μια αρωματική πινελιά, χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο κάρδαμο σε σκόνη και κορδόνια σαφράν υψηλής ποιότητας.
– Αν κρυώσετε ελαφρά το γλυκό πριν το σερβίρετε, του επιτρέπει να δέσει και να αναπτύξει την κρεμώδη υφή του.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Τιμή
Θερμίδες
300
Πρωτεΐνη
8g
Παχιά
12g
Υδατάνθρακες
40 g
Ίνα
2g
Ζάχαρη
25 g
Ασβέστιο
250 mg
Σίδερο
1,5 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση αυτού του γλυκού σιμιγδαλιού, μπορείτε να το σερβίρετε σε ατομικά μπολ ή ποτήρια γλυκού για μια κομψή πινελιά. Πασπαλίστε μερικά σκέλη σαφράν από πάνω για να προσθέσετε ένα έντονο χρώμα και ένα λεπτό άρωμα. Για λίγο επιπλέον απόλαυση, το σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή βρώσιμα ροδοπέταλα για μια όμορφη τελική πινελιά. Η αντίθεση του κρεμώδους γλυκού με τους τραγανούς ξηρούς καρπούς δημιουργούν μια απολαυστική υφή. Συνδυάστε το με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι ή καφέ για να ολοκληρώσετε την εμπειρία του γλυκού σας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα από αυτό το ακαταμάχητο επιδόρπιο με σιμιγδάλι, φροντίστε να αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του. Αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς πριν καλύψετε τα μπολ με πλαστική μεμβράνη ή τα μεταφέρετε σε αεροστεγή δοχεία. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Πριν σερβίρετε τα κρύα υπολείμματα, αφήστε το γλυκό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά ή ζεσταίνετε το ξανά απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων για μια ζεστή απόλαυση.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το επιδόρπιο με σιμιγδάλι περιλαμβάνει συστατικά που προσφέρουν διάφορα για την υγεία. Το σιμιγδάλι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βασικών μετάλλων όπως το σελήνιο και ο σίδηρος. Η χρήση του γάλακτος παρέχει ασβέστιο για γερά οστά και δόντια, καθώς και πρωτεΐνη για ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών. Οι ξηροί καρποί όπως τα φιστίκια και τα αμύγδαλα είναι πλούσιοι σε υγιή λίπη, βιταμίνες και μετάλλα, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς και παρέχοντας ενέργεια. Το κάρδαμο σκόνη προσφέρει αντιοξειδωτικά και πιθανά πεπτικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώσετε αυτό το επιδόρπιο με μέτρο, καθώς περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε το επιδόρπιο με σιμιγδάλι, μπορεί να σας αρέσουν και άλλα επιδόρπια της Μέσης Ανατολής, όπως η Basbousa (ένα κέικ με σιμιγδάλι καρύδας εμποτισμένο με σιρόπι) ή το Sheer Khurma (ένας φιδέους και γαλακτομπούρεκοι) . Αυτά τα επιδόρπια μοιράζονται παρόμοια βάση από σιμιγδάλι ή κόκκους και προσφέρουν μοναδικές γεύσεις και υφές που σίγουρα θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή για επιδόρπιο με σιμιγδάλι αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi, ο οποίος είναι γνωστός για τις καινοτόμες συνταγές του στη Μέση Ανατολή. Η έμφαση που έδωσε στις τολμηρές γεύσεις και τους αρμονικούς συνδυασμούς άσκησε επιρροή στη δημιουργία αυτού του απολαυστικού γλυκού. Επιπλέον, η ίδια η παραδοσιακή κουζίνα της Μέσης Ανατολής χρησιμεύει ως πλούσια πηγή έμπνευσης, προβάλλοντας τη χρήση σιμιγδαλιού και αρωματικών συστατικών για τη δημιουργία απολαυστικών γλυκών λιχουδιών.