Συνταγή κρέμας κανέλας και σοκολάτας

Σχετικά με τη συνταγή

Απολαύστε τη γεύση σας με αυτή την παραδεισένια συνταγή για κρέμα κανέλας και σοκολάτας. Αυτό το λαχταριστό επιδόρπιο συνδυάζει τη ζεστασιά της κανέλας με τον πλούτο της σοκολάτας, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων που θα σας αφήσουν να λαχταρείτε για περισσότερα. Η λεία και κρεμώδης υφή είναι απλά ακαταμάχητη, καθιστώντας την τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση.

Συστατικά

<πίνακας>

Ποσότητα
Συστατικό

2 φλιτζάνια
Βαριά κρέμα

1 φλιτζάνι
Γάλα

1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη

4
Κρόκοι αυγών

1 κουταλάκι του γλυκού
τριμμένη κανέλα

6 ουγκιές
Ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας

Μια πρέζα
Αλάτι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να δημιουργήσετε αυτήν την απολαυστική κρέμα κανέλας και σοκολάτας, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μέτρια κατσαρόλα
• Χτυπάμε
• Μπολ ανάμειξης
• Ηλεκτρικός αναδευτήρας
• Λαστιχένια σπάτουλα
• Μεζούρες και κουτάλια
• Αδιάβροχο μπολ
• Κόσκινο
• Ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμάστε το μείγμα κρέμας

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε την παχύρρευστη κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη και την αλεσμένη κανέλα.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ζεσταθεί και να αχνίσει, αλλά όχι να βράσει.

Βήμα 2: Μετριάστε τους κρόκους των αυγών

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε σιγά σιγά μια μικρή ποσότητα από το ζεστό μείγμα κρέμας στους κρόκους των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται σκλήρυνση και αποτρέπει το πήξη των αυγών.

Βήμα 3: Συνδυάστε τα μείγματα

1. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα με τους κρόκους αυγού ξανά στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε σοκολάτα και βανίλια

1. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.

Βήμα 5: Σουρώστε και κρυώστε

1. Βάλτε ένα κόσκινο σε ένα αντιθερμικό μπολ και στραγγίστε το μείγμα της κρέμας για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους ή κομμάτια κανέλας.
2. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη, φροντίζοντας να αγγίξει την επιφάνεια της κρέμας για να αποτρέψετε τη δημιουργία φλούδας.
3. Βάλτε το μείγμα της κρέμας στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα, μέχρι να κρυώσει καλά και να δέσει.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για την κρέμα κανέλας και σοκολάτας είναι περίπου 20 λεπτά. Ωστόσο, απαιτούνται επιπλέον 4 ώρες ψύξης για να επιτευχθεί η τέλεια συνοχή και γεύση.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan φίλους μας, αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί χρησιμοποιώντας εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά. Αντί για βαριά κρέμα και γάλα, μπορείτε να επιλέξετε κρέμα καρύδας και γάλα αμυγδάλου. Αντικαταστήστε τους κρόκους των αβγών με άμυλο αραβοσίτου ή σκόνη βελόνας για να πήξουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ημίγλυκη σοκολάτα φιλική προς τους vegan που δεν περιέχει γαλακτοκομικά ή ζωικά προϊόντα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Ενώ ανακατεύετε τους κρόκους των αυγών με το σύρμα, ρίχνετε το ζεστό μείγμα κρέμας αργά για να αποφύγετε το πήγμα.
– Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα της κρέμας ενώ μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην κολλήσει ή καεί.
– Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας ημίγλυκη σοκολάτα για πλούσια και λεία υφή.
– Στραγγίστε το μείγμα της κρέμας αφού προσθέσετε τη σοκολάτα για να εξασφαλίσετε μια βελούδινη σύσταση χωρίς σβόλους- Όταν κρυώνετε το μείγμα κρέμας, φροντίστε να το καλύψετε με πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε τη δημιουργία φλούδας. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της λείας υφής του.
– Για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης, μπορείτε να γαρνίρετε την παγωμένη κρέμα με μια πασπαλισμένη κανέλα ή τριμμένη σοκολάτα πριν τη σερβίρετε.
– Σερβίρετε την κρέμα κανέλας και σοκολάτας σε κομψά ποτήρια ή μπολ για να βελτιώσετε την παρουσίασή της και να την κάνετε ακόμα πιο ελκυστική.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
22g

Κορεσμένα λιπαρά
14 g

Χοληστερόλη
140 mg

Υδατάνθρακες
26g

Ζάχαρη
20 g

Πρωτεΐνη
4g

Νάτριο
70 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να βελτιώσετε την εξυπηρέτηση και την παρουσίαση της κρέμας κανέλας και σοκολάτας, εξετάστε τις ακόλουθες επιλογές:

• Σερβίρετε την κρέμα σε ατομικά ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος, γαρνίροντας με σκόνη κακάο ή ξυλάκι κανέλας για μια κομψή πινελιά.
• Συνοδεύστε την κρέμα με μια πλευρά από φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για να προσθέσετε μια έκρηξη φρουτώδης γεύσης και ένα έντονο χρώμα.
• Για υφή με αντίθεση, μπορείτε να σερβίρετε την κρέμα με ένα τραγανό μπισκότο ή μια λεπτή γκοφρέτα στο πλάι.
• Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κούκλα σαντιγί στην κρέμα για μια έξτρα κρεμώδη και παρακμιακή εμπειρία.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε την κρέμα κανέλας και σοκολάτας, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• Μεταφέρετε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο.
• Φυλάσσετε την κρέμα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
• Πριν σερβίρετε οποιεσδήποτε μερίδες στο ψυγείο, αφήστε την κρέμα να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά για να μαλακώσει ελαφρώς.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή για την κρέμα κανέλας και σοκολάτας προσφέρει όχι μόνο απόλαυση αλλά και ορισμένα οφέλη για την υγεία:

• Η κανέλα είναι γνωστή για τις πιθανές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της χοληστερόλης.
• Η μαύρη σοκολάτα, ειδικά με υψηλό ποσοστό κακάο, περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς και μπορεί να έχουν πιθανές επιδράσεις στην τόνωση της διάθεσης.
• Το γάλα και η κρέμα παρέχουν πηγή ασβεστίου και απαραίτητων βιταμινών, όπως η βιταμίνη D και η Β12, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία των οστών και τη γενική ευεξία.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε η κρέμα κανέλας και σοκολάτας, μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις παρόμοιες συνταγές:

1. Πάνα κότα κανέλας και βανίλιας: Ένα μεταξένιο, απαλό ιταλικό επιδόρπιο με γεύση κανέλα και βανίλια.
2. Μους σοκολάτας με σαντιγί κανέλας: Μια ελαφριά και αέρινη μους σοκολάτας με μια αφράτη σαντιγί εμπλουτισμένη με κανέλα.
3. Ζεστή σοκολάτα κανέλας: Μια ανακουφιστική και απολαυστική ζεστή σοκολάτα εμποτισμένη με τις ζεστές γεύσεις της κανέλας.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η απολαυστική συνταγή κρέμας κανέλας και σοκολάτας αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé και ο Dominique Ansel. Οι καινοτόμοι γευστικοί συνδυασμοί τους και η προσοχή στη λεπτομέρεια επηρέασαν αυτή τη δημιουργία, με αποτέλεσμα ένα επιδόρπιο που πραγματικά αιχμαλωτίζει τις αισθήσεις. Εμφυσώντας το πάθος και τη δημιουργικότητά τους σε αυτή τη συνταγή, στοχεύουμε να φέρουμε μια πινελιά της γαστρονομικής τους λαμπρότητας στην κουζίνα σας.