Συνταγή για κολλώδη μπάλα ρυζιού με μάνγκο

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μαζί σας την απολαυστική συνταγή μου με κολλώδη ρυζόμπαλα με γέμιση μάνγκο. 🍎Αυτό το λαχταριστό επιδόρπιο συνδυάζει τη γλυκύτητα του φρέσκου μάνγκο με την ακαταμάχητη υφή του κολλώδους ρυζιού. 🍌Είναι μια δημοφιλής απόλαυση στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα στην Ταϊλάνδη και το Λάος.

Αυτές οι απολαυστικές μπάλες ρυζιού σερβίρονται παραδοσιακά ως γλυκό τέλος σε ένα γεύμα ή απολαμβάνονται ως σνακ. 🍫Ο συνδυασμός κρεμώδους γάλακτος καρύδας, αρωματικού κολλώδους ρυζιού και ζουμερού μάνγκο δημιουργεί έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες στον τροπικό παράδεισο.

Συστατικά

• 2 ώριμα μάνγκο
• 2 φλιτζάνια κολλώδες/κολλώδες ρύζι
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Σουσάμι, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
• 4-5 φύλλα μπανάνας για τύλιγμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• Μουλιάστε το κολλώδες ρύζι σε νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Στραγγίστε το μουλιασμένο ρύζι και βράστε το στον ατμό σε ατμομάγειρα από μπαμπού για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ψηθεί.
• Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. 🥗Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Καθαρίστε τα μάνγκο και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες ή κύβους.
• Μόλις ψηθεί το κολλώδες ρύζι, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ ανάμειξης και το περιχύνουμε με το μείγμα γάλακτος καρύδας.
• Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, διπλώστε απαλά το γάλα καρύδας στο ρύζι μέχρι να ενωθεί καλά.
• Πάρτε μια μικρή μερίδα κολλώδους ρυζιού και ισιώστε την στην παλάμη του χεριού σας.
• Τοποθετήστε μια φέτα ή έναν κύβο μάνγκο στο κέντρο και πλάθετε προσεκτικά το ρύζι σε μια μπάλα, διασφαλίζοντας ότι το μάνγκο είναι εντελώς κλειστό.
• Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλο το ρύζι και τα μάνγκο.
• Αν θέλετε, κυλήστε τις μπάλες ρυζιού σε σουσάμι για επιπλέον τραγανή γεύση και γεύση ξηρών καρπών.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 4 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μουλιάσματος του ρυζιού, και άλλα 30 λεπτά για το μαγείρεμα και τη συναρμολόγηση.

Για Vegans – Προτάσεις αλλαγής συστατικών

Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή κατάλληλη για vegans, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη με ζάχαρη καρύδας ή άλλο γλυκαντικό φιλικό προς τους vegan της επιλογής σας. 🍨Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το γάλα καρύδας που χρησιμοποιείτε δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Μια μερίδα κολλώδεις μπάλες ρυζιού γεμισμένες με μάνγκο παρέχει τις ακόλουθες κατά προσέγγιση θρεπτικές αξίες:

• Θερμίδες: 250
• Υδατάνθρακες: 50 g
• Λιπαρά: 5 g
• Πρωτεΐνη: 3 g
• Ίνες: 2 g
• Βιταμίνη C: 25% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτές τις υπέροχες μπάλες ρυζιού, μπορείτε να τις παρουσιάσετε σε μια διακοσμητική πιατέλα με επένδυση από φύλλα μπανάνας για μια αυθεντική πινελιά. 🥤Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά μπολ ή πιάτα για επιδόρπιο.

Οι κολλώδεις μπάλες ρυζιού με γεμιστές μάνγκο είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά μπορείτε επίσης να τις σερβίρετε με λίγο γάλα καρύδας για πρόσθετο πλούτο. 🧁Μη διστάσετε να γαρνίρετε με μερικά φρέσκα φύλλα μέντας ή επιπλέον φέτες ώριμου μάνγκο για μια κομψή παρουσίαση.

Αν θέλετε να συμπληρώσετε αυτό το επιδόρπιο με άλλες εναλλακτικές, μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με μια μπάλα παγωτό καρύδας ή μια δροσιστική τροπική φρουτοσαλάτα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αυτές οι μπάλες ρυζιού είναι καλύτερα να τις απολαμβάνετε φρέσκες, αλλά αν έχετε περισσέψει, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. 🍲Πριν καταναλώσετε τα υπολείμματα, μαγειρέψτε τα στον ατμό για λίγα λεπτά για να ξαναζεσταθούν και να ανακτήσουν την απαλή υφή τους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η υφή των μπάλες ρυζιού μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μετά την κατάψυξη, αλλά θα εξακολουθούν να είναι νόστιμα.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Οι κολλώδεις μπάλες ρυζιού γεμισμένες με μάνγκο προσφέρουν όχι μόνο απολαυστική γεύση αλλά και ορισμένα οφέλη για την υγεία:

• Τα μάνγκο είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Το κολλώδες ρύζι είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας ενέργεια στο σώμα σας.
• Το γάλα καρύδας περιέχει λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας που μπορούν να ενισχύσουν τον μεταβολισμό και να προάγουν την υγεία της καρδιάς.
• Οι σπόροι σουσαμιού είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο και σίδηρο, ωφελώντας την υγεία των οστών και υποστηρίζοντας τη βέλτιστη παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε τις κολλώδεις μπάλες ρυζιού γεμισμένες με μάνγκο, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Mango Sticky Rice: Αυτό το κλασικό ταϊλανδέζικο επιδόρπιο συνδυάζει κολλώδες ρύζι με ώριμο φέτες μάνγκο και μια σάλτσα καρύδας.
• Σούμαν: Φιλιππινέζικα κολλώδη κέικ ρυζιού τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας και συχνά σερβίρεται με τριμμένη καρύδα ή σάλτσα σοκολάτας.
• Ψωμάκια με σπόρους λωτού: Κινεζικά ψωμάκια στον ατμό γεμάτα με γλυκιά πάστα από σπόρους λωτού , παρόμοια με την υφή των κολλωδών μπαλών ρυζιού με γεμιστές μάνγκο.

Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή

Ως σεφ, η έμπνευσή μου για αυτήν την απολαυστική συνταγή προέρχεται από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Νοτιοανατολικής Ασίας, ιδιαίτερα από την ταϊλανδέζικη και την κουζίνα του Λάος. 🍧Ο συνδυασμός κολλώδους ρυζιού και μάνγκο είναι ένας δημοφιλής και αγαπημένος συνδυασμός γεύσεων στην περιοχή, που φημίζεται για την τροπική γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή του.

Επίσης, άντλησα έμπνευση από τις παραδοσιακές συνταγές που πέρασαν από γενιά σε γενιά και από τις χαρούμενες γιορτές όπου απολαμβάνονται συχνά οι κολλώδεις μπάλες ρυζιού με γεμιστές μάνγκο—όπως το φεστιβάλ ταϊλανδικής Πρωτοχρονιάς, γνωστό ως Songkran.

Για αναφορά και περαιτέρω εξερεύνηση αυτού του υπέροχου γλυκού, μπορείτε να επισκεφτείτε τη σελίδα Σελίδα της Wikipedia στο Mango Sticky Rice.