Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις ζωντανές γεύσεις της Ταϊλάνδης με αυτήν την εξαιρετική συνταγή Ταϊλανδέζικου πράσινου κάρυ με κοτόπουλο. 🍒Γεμάτο με αρωματικά βότανα, μπαχαρικά, τρυφερό κοτόπουλο και κρεμώδες γάλα καρύδας, αυτό το πιάτο θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες στους πολυσύχναστους δρόμους της Μπανγκόκ. ☕️Αυτό το κλασικό ταϊλανδέζικο κάρυ είναι ένας αρμονικός συνδυασμός γλυκών, πικάντικων και αλμυρών γεύσεων που θα σας αφήσουν να λαχταρήσετε περισσότερο.
Συστατικά
- 1,5 λίβρες (700 γραμμάρια) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2-3 πράσινα τσίλι Ταϊλάνδης, ψιλοκομμένα (προσαρμόστε ανάλογα με τα μπαχαρικά που προτιμάτε)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινου κάρυ Ταϊλάνδης
- 1 κουτί (14 oz/400 ml) γάλα καρύδας
- 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη φοίνικα ή καστανή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι βλαστοί μπαμπού, κομμένοι σε λεπτές λωρίδες
- 1 κόκκινη πιπεριά, ζουλιέν
- 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης
- Αλάτι, για γεύση
- Φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
1. 🥩Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά.
2. 🍮Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. 🥑Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι Ταϊλάνδης. 🍯Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να μυρίσει.
4. 🍰Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές.
5. 🍋Σπρώξτε το κοτόπουλο στη μία πλευρά του τηγανιού και προσθέστε την πάστα πράσινου κάρυ της Ταϊλάνδης στον καθαρό χώρο. 🍖Μαγειρέψτε το για ένα λεπτό για να βγάλει τις γεύσεις του.
6. 🍷Ρίξτε το γάλα καρύδας και το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν με την πάστα κάρυ.
7. 🍗Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοίνικα. 🍸Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
8. 🥧Προσθέστε στο τηγάνι τους βλαστούς μπαμπού και την κόκκινη πιπεριά. 🍰Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως ψημένο και τρυφερό.
9. 🍓Ανακατέψτε τα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης και αλατοπιάστε για γεύση.
10. 🧀Αποσύρουμε από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
Χρόνος προετοιμασίας
Αυτή η συνταγή Thai Green Curry With Chicken μπορεί να παρασκευαστεί σε περίπου 30-40 λεπτά. 🍤Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εμπειρία σας και την απόδοση της σόμπας σας. 🍒Συνιστάται να έχετε όλα τα υλικά προετοιμασμένα και έτοιμα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος για να διασφαλίσετε την ομαλή και αποτελεσματική προετοιμασία.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Μια μερίδα από αυτό το απολαυστικό ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ με κοτόπουλο παρέχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά. 🥟Οι θρεπτικές αξίες μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και το μέγεθος της μερίδας. 🥣Κατά μέσο όρο, μια μερίδα περιέχει περίπου:
- Θερμίδες: 400-450
- Πρωτεΐνη: 35-40 g
- Λιπαρά: 25-30 g
- Υδατάνθρακες: 10-15g
- Ίνες: 3-5 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ με κοτόπουλο, ετοιμάστε ένα κρεβάτι με ρύζι γιασεμί στον ατμό ή αρωματικό ταϊλανδέζικο κολλώδες ρύζι. 🍸Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα από το κάρυ δίπλα στο ρύζι, αφήνοντας τις γεύσεις να αναμειχθούν στο πιάτο σας. 🥨Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με επιπλέον φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης και λίγο φρέσκο κόλιανδρο για πρόσθετη φρεσκάδα και οπτική γοητεία.
Αν προτιμάτε πιο ελαφριές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε το κάρυ με ρύζι κουνουπίδι ή νουντλς κολοκυθιού για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων. 🍨Τα ζωηρά χρώματα και το αρωματικό άρωμα του πιάτου το κάνουν οπτικά ελκυστικό, επομένως η παρουσίαση είναι το κλειδί. 🥄Σερβίρετε σε όμορφα μπολ ή σε παραδοσιακά πιάτα ταϊλανδέζικου στιλ για να βελτιώσετε την γευστική εμπειρία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε το Thai Green Curry With Chicken σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. 🍯Μπορεί να διατηρηθεί με ασφάλεια στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. 🍡Όταν ξαναζεσταίνετε, ζεστάνετε απαλά το κάρυ στην εστία σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. 🥂Σημειώστε ότι η υφή του κοτόπουλου μπορεί να αλλάξει ελαφρώς κατά την αναθέρμανση, αλλά οι γεύσεις θα παραμείνουν νόστιμες. 🍓Δεν συνιστάται η κατάψυξη αυτού του κάρυ, καθώς το γάλα καρύδας μπορεί να διαχωριστεί και να επηρεάσει τη συνολική συνοχή.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Αυτό το ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ με κοτόπουλο δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες σας, αλλά προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία χάρη στα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συστατικά του:
- Κοτόπουλο: Είναι μια καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
- Κρεμμύδι: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, τα κρεμμύδια συμβάλλουν στην υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.
- Σκόρδο: Γνωστό για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες, το σκόρδο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και έχει πιθανά καρδιαγγειακά οφέλη.
- Τζίντζερ: Περιέχει τζίντζερόλη, μια βιοδραστική ένωση με αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 🍾Το τζίντζερ μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πέψη και να ανακουφίσει τη ναυτία.
- Πράσινα τσίλι Ταϊλάνδης: Αυτά τα τσίλι περιέχουν καψαϊκίνη, η οποία μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό, να μειώσει τη φλεγμονή και να προσφέρει ανακούφιση από τον πόνο.
- Βλαστοί μπαμπού: Χαμηλοί σε θερμίδες και πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι βλαστοί μπαμπού προάγουν την υγιή πέψη και μπορεί να έχουν αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Κόκκινη πιπεριά: Γεμάτη με βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη και άλλα αντιοξειδωτικά, η κόκκινη πιπεριά υποστηρίζει την υγεία του ανοσοποιητικού και συμβάλλει στην υγεία του δέρματος.
- Γάλα καρύδας: Παρέχει υγιή λίπη και προσθέτει πλούτο στο πιάτο. 🍪Περιέχει επίσης λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να έχει αντιμικροβιακές και αντιικές ιδιότητες.
- Ταϊλανδικός βασιλικός: Περιέχει αιθέρια έλαια με αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη συνολική ευεξία.
Παρόμοιες συνταγές
Αν απολαμβάνετε τις γεύσεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ με γαρίδες: Αυτό το ζωντανό κάρυ διαθέτει ζουμερές γαρίδες μαγειρεμένες σε πικάντικη σάλτσα κόκκινου κάρυ με γάλα καρύδας.
- Pad Thai: Ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο με νουντλς που φτιάχνεται με νουντλς ρυζιού, γαρίδες ή κοτόπουλο, φύτρα φασολιών και μια πικάντικη σάλτσα ταμαρίνδου.
- Mango Sticky Rice: Αφεθείτε σε αυτό το νόστιμο ταϊλανδέζικο επιδόρπιο φτιαγμένο με γλυκό κολλώδες ρύζι, φρέσκες φέτες μάνγκο και λίγο κρέμα καρύδας.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Ταϊλάνδης. 🍣Οι αυθεντικές γεύσεις και οι τεχνικές έχουν επηρεαστεί από διάσημους Ταϊλανδούς σεφ και την παραδοσιακή ταϊλανδέζικη κουζίνα. 🍭Ειδικότερα, άντλησα έμπνευση από τη γνώση που μοιράστηκα στη σελίδα Ταϊλανδική Κουζίνα της Wikipedia, η οποία παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση των μορφών μαγειρικής της Ταϊλάνδης, συστατικά και τοπικές παραλλαγές. 🥂Επιπλέον, η τεχνογνωσία και η δημιουργικότητα των Ταϊλανδών σεφ όπως ο David Thompson και ο Andy Ricker έχουν επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό την προσέγγισή μου σε αυτήν τη συνταγή.
Ελπίζω να βρείτε χαρά στην προετοιμασία αυτού του ταϊλανδέζικου πράσινου κάρυ με κοτόπουλο και να φέρει μια γεύση Ταϊλάνδης στο τραπέζι σας. 🍪Απολαύστε τη γαστρονομική περιπέτεια!
