Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στην παραδεισένια απόλαυση ενός Cherry Mud Cake, ενός παρακμιακού επιδόρπιου που συνδυάζει τον πλούτο της σοκολάτας με τη γεύση των κερασιών. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή όταν απλά λαχταράτε μια λαχταριστή απόλαυση. Η υγρή και μυτερή υφή του κέικ, μαζί με την έκρηξη της γεύσης κερασιού, θα αφήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν από χαρά. Ετοιμαστείτε να μαγευτείτε από αυτό το υπέροχο αριστούργημα!
Συστατικά
<πίνακας>
Ζύμη για κέικ
Γέμισμα κεράσι
Γκανάζ σοκολάτας
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι κεράσια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι νερό
Πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 μεγάλα αυγά
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το απολαυστικό κέικ Cherry Mud Cake, θα χρειαστείτε ένα μπολ ανάμειξης, ένα ηλεκτρικό μίξερ, μια σπάτουλα, μια φόρμα για κέικ, λαδόκολλα, μια μικρή κατσαρόλα, ένα σύρμα και μια σχάρα ψύξης. Επιπλέον, συγκεντρώστε τα συστατικά που αναφέρονται στον παραπάνω πίνακα, διασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητά τους για να αναδείξουν τη γεύση της δημιουργίας σας.
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε μια φόρμα για κέικ και στρώνουμε τον πάτο με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε γάλα, φυτικό λάδι και αυγά στο ξηρό μείγμα. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
6. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τη γέμιση με κεράσι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κεράσια, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
7. Μόλις ψηθεί το κέικ το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
8. Για να φτιάξετε τη γκανάζ σοκολάτας, ζεστάνετε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε ξεχωριστό μπολ. Αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9. Μόλις κρυώσει το κέικ απλώνουμε από πάνω τη γέμιση κεράσι αφήνοντας ένα περίγραμμα στις άκρες. Ρίξτε τη γκανάζ σοκολάτας πάνω από τη γέμιση με κεράσι, αφήνοντάς τη να στάξει στις πλευρές του κέικ για μια κομψή πινελιά.
10. Διακοσμήστε με επιπλέον κεράσια ή τρίμματα σοκολάτας αν θέλετε. Αφήστε το ganache να δέσει πριν το σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το υπέροχο Cherry Mud Cake είναι περίπου 45 λεπτά, εξαιρουμένων των χρόνων ψύξης και πήξης. Αυτό περιλαμβάνει τόσο το ψήσιμο του κέικ όσο και την προετοιμασία της γέμισης με κεράσι και της γκανάζ σοκολάτας. Το κέικ απαιτεί περίπου 30-35 λεπτά στο φούρνο, ενώ η γέμιση με κεράσι και η γκανάζ μπορούν να ετοιμαστούν ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Οι χρόνοι ψύξης και πήξης ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το περιβάλλον σας, γι’ αυτό βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει τελείως και η γκανάχε έχει σταθεροποιηθεί πλήρως πριν το σερβίρετε.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegans, μπορούν να γίνουν μικρές τροποποιήσεις σε αυτή τη συνταγή Cherry Mud Cake για να ταιριάζουν στις διατροφικές προτιμήσεις. Αντικαταστήστε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή οποιοδήποτε άλλο μη γαλακτοκομικό εναλλακτικό γάλα. Αλλάξτε τα αυγά με ένα κατάλληλο υποκατάστατο αυγών, όπως πολτοποιημένες μπανάνες ή σάλτσα μήλου. Βεβαιωθείτε ότι η μαύρη σοκολάτα που χρησιμοποιείται στη γκανάζ είναι χωρίς γαλακτοκομικά ή φιλική προς τους vegan. Κάνοντας αυτές τις αντικαταστάσεις, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη vegan εκδοχή του Cherry Mud Cake χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Όταν μετράτε το αλεύρι, φροντίστε να το βάλετε με ένα κουτάλι μέσα στη μεζούρα και να το ισοπεδώσετε με ένα μαχαίρι για ακριβείς μετρήσεις.
– Για να βελτιώσετε τη γεύση σοκολάτας, επιλέξτε σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας και μαύρη σοκολάτα για τη γκανάζ.
– Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, αλλά φροντίστε να τα ξεπαγώσετε και να τα στραγγίσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τη γέμιση με κεράσι και τη γκανάζ. Αυτό διασφαλίζει ότι τα στρώματα παραμένουν διακριτά και δεν αναμιγνύονται μεταξύ τους.
– Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γέμιση κερασιόπιτας που αγοράσατε από το κατάστημα αντί να φτιάξετε τη δική σας γέμιση κεράσι.
– Για μια επιπλέον πινελιά παρακμής, πασπαλίστε λίγο θρυμματισμένα αμύγδαλα ή τρίμματα σοκολάτας πάνω από τη γκανάζ.
– Σερβίρετε το Cherry Mud Cake σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη γεύση και υφή.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
350
Συνολικό Λίπος
18g
Κορεσμένα λιπαρά
7g
Χοληστερόλη
45 mg
Νάτριο
280 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
46g
Διαιτητικές ίνες
3g
Ολικά σάκχαρα
32g
Πρωτεΐνη
4g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση του Cherry Mud Cake σας, μπορείτε να πασπαλίσετε το πάνω μέρος με ζάχαρη άχνη ή σκόνη κακάο πριν προσθέσετε τη γέμιση κεράσι και τη γκανάζ. Γαρνίρετε με φρέσκα κεράσια και φύλλα μέντας για μια ζωντανή πινελιά. Σερβίρετε κάθε φέτα σε πιατέλα γλυκού συνοδευόμενη από μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Τα κρεμώδη στοιχεία εξισορροπούν τον πλούτο του κέικ και προσθέτουν μια απολαυστική αντίθεση στις γεύσεις. Η συνοδεία του κέικ με ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι γάλα βελτιώνει τη συνολική εμπειρία.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα Cherry Mud Cake σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες, φροντίζοντας να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Εάν χρειάζεται να το φυλάξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Πριν σερβίρετε το κέικ στο ψυγείο, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και την υφή του.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το Cherry Mud Cake περιλαμβάνει συστατικά που προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Τα κεράσια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, υποστηρίζοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και μειώνοντας τη φλεγμονή. Επιπλέον, η σκόνη κακάο που χρησιμοποιείται στη ζύμη του κέικ περιέχει φλαβονοειδή γνωστά για τα πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Αν και αυτό το κέικ είναι αναμφίβολα μια παρακμιακή απόλαυση, αυτά τα συστατικά παρέχουν κάποια θρεπτική αξία μαζί με τις υπέροχες γεύσεις τους.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε το Cherry Mud Cake, μπορεί επίσης να σας αρέσει να εξερευνάτε άλλα επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα, όπως το κέικ Black Forest, το Chocolate Lava Cake ή το Triple Chocolate Brownies. Αυτές οι συνταγές μοιράζονται τις ίδιες απολαυστικές ιδιότητες και προσφέρουν μια ποικιλία γευστικών εμπειριών με τη σοκολάτα ως βασικό συστατικό. Μη διστάσετε να ξεκινήσετε νέες γαστρονομικές περιπέτειες και να ανακαλύψετε το επόμενο αγαπημένο σας επιδόρπιο!
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτό το εξαιρετικό Cherry Mud Cake προέρχεται από διάσημους